Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Vacqueyras 2021 du Château La Ligière, situé dans la sous-région méridionale de la vallée du Rhône. La cuvée "Le Mourre de la Caille" est un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, avec des touches de Syrah et de Mourvèdre. Chaque cépage apporte sa propre nuance : le Grenache offre des arômes de fruits rouges mûrs et de la rondeur, tandis que la Syrah ajoute des notes épicées et poivrées, et le Mourvèdre confère une structure tannique et une belle longueur. Le terroir de Vacqueyras est caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, avec des étés chauds et arides, parfaits pour la maturation optimale des raisins.
La vallée du Rhône méridionale est réputée pour ses vins riches et puissants. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine et Vacqueyras a obtenu son statut d'AOC en 1990. Les sols variés, allant des galets roulés à l'argile rouge, permettent de produire des vins d'une grande diversité, tout en préservant l'identité du sud de la France.
Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour des plats consistants et savoureux. Il se mariera parfaitement avec une daube provençale, des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence ou encore un tajine de mouton aux pruneaux. Les plats à base de truffe ou de champignons sauvages sublimeront également le côté terreux du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C. Cela permettra de dévoiler toutes ses subtilités aromatiques et de profiter pleinement de sa structure en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir, surtout s'il est dégusté dans ses premières années pour adoucir ses tanins jeunes et surprenants.
