Avis Viniou
La cuvée Le Mourre de la Caille 2023 du domaine La Ligière est un Vacqueyras rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement composée de Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, cette cuvée met en avant la générosité du millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables à une maturité optimale des raisins. Le terroir de Vacqueyras, avec ses sols caillouteux, argilo-calcaires et sableux, apporte à ce vin concentration, structure et fraîcheur. La vinification, traditionnelle, vise à préserver le fruité, la richesse aromatique et le caractère épicé du vin, offrant une belle expression du sud rhodanien.
Vacqueyras jouit d’une situation privilégiée dans la Vallée du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail. Cette zone bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral, favorable à la culture de la vigne et à l’excellente concentration des raisins. Les origines viticoles de la région remontent à l’époque romaine, et l’appellation Vacqueyras a été reconnue en 1990 pour la qualité constante de ses vins à la fois puissants, élégants et empreints de l’âme du terroir. Les vignerons privilégient ici l’équilibre entre densité aromatique, souplesse des tanins et persistance en bouche.
Ce Vacqueyras 2023 accompagnera idéalement une cuisine méridionale et généreuse. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard aux figues. Les plats traditionnels comme la ratatouille, le gibier en sauce, ou encore les fromages affinés à pâte pressée, s’accorderont parfaitement avec sa trame épicée et sa rondeur fruitée. Pour un accord régional, tentez la gardianne de taureau ou une terrine de sanglier.
Pour apprécier pleinement la cuvée Le Mourre de la Caille 2023, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour ouvrir ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Ce vin peut déjà offrir de belles sensations, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
