Avis Viniou
La cuvée Le Mourre de la Caille 2022 du Château La Ligière s’affirme comme une belle expression de l’appellation Vacqueyras, nichée dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel de cépages de la région, dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce qui apporte à l’ensemble profondeur, épices et équilibre entre puissance et fraîcheur. Le millésime 2022 se caractérise par une maturité optimale grâce à un été chaud, favorisant une belle concentration aromatique. Les vignes bénéficient d’un terroir de galets roulés et d’alluvions, sur des sols argilo-calcaires, parfaits pour produire des vins généreux, à la structure affirmée. La vinification, généralement conduite en cuves béton ou inox avec une macération prolongée, valorise les arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et la finesse des tanins.
Le Vacqueyras puise son caractère dans le climat méditerranéen de la Vallée du Rhône sud, marqué par des étés chauds, un ensoleillement généreux et l’influence du mistral qui assainit la vigne et concentre les baies. Cette appellation, reconnue depuis 1990, jouit d’une histoire viticole ancienne : ses coteaux au pied des Dentelles de Montmirail sont réputés pour leurs rouges corsés et élégants, véritables ambassadeurs de la tradition rhodanienne.
Ce Vacqueyras rouge s’accorde idéalement avec des viandes mijotées telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages affinés à pâte sèche, comme un vieux comté ou un beaufort, subliment aussi sa trame tannique et sa générosité. Pour des accords locaux, pensez à un civet de sanglier ou à la gardianne de taureau, deux plats emblématiques de la région.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Sa structure lui permet de vieillir plusieurs années, mais il offre déjà une belle harmonie entre puissance et finesse dans ses premières années.
