La cuvée Le Mourre de la Caille 2020 du domaine La Ligière est un vin rouge issu de l'appellation Vacqueyras AOC, au cœur de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, majoritairement élaboré à partir d'un assemblage typique de la région comprenant principalement du Grenache, complété par de la Syrah et du Mourvèdre, bénéficie d’une vinification respectueuse du fruit : macérations longues pour extraire profondeur et structure, élevage soigné pour préserver le caractère authentique du terroir. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement et des conditions sanitaires optimales, imprime à la cuvée une gourmandise fruitée, mariant puissance et finesse. À l’œil, la robe est d’un rubis profond, les arômes oscillent entre fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et une touche subtile de réglisse.
Vacqueyras profite d’un terroir exceptionnel situé sur des terrasses caillouteuses, où l’alternance de sols argilo-calcaires et de graviers favorise une excellente régulation hydrique. Ce secteur du sud rhodanien jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral, garantissant des maturités optimales et une belle concentration aromatique. L’histoire viticole de Vacqueyras remonte à l’époque romaine et le vignoble y est cultivé depuis plusieurs siècles, ce qui a forgé une identité unique entre puissance et élégance.
Ce Vacqueyras accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne : un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine aux pruneaux, un magret de canard poêlé, ou tout simplement une daube provençale. Pour explorer les accords classiques de la région, privilégiez les plats typés mais pas trop épicés, comme un petit gibier ou une ratatouille confite. Les fromages à pâte affinée ou des tomes de brebis feront également une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de révéler la richesse de ses arômes. Ce vin dévoilera toute sa complexité aussi bien dans sa jeunesse, sur son éclat fruité, qu’après quelques années de garde où il s’exprimera avec plus de profondeur.
