Vins Vacqueyras Le Sang des Cailloux - Cuvée de Lopy - 2016

Avis Viniou

Le Sang des Cailloux, Cuvée de Lopy 2016 est un Vacqueyras rouge de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault, quatre cépages qui permettent d'offrir une belle complexité aromatique et structurelle. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable dans cette région, offrant une belle concentration de saveurs grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir de Vacqueyras, avec ses sols mêlant galets roulés, sables et argiles, confère à ce vin une richesse et une intensité qui reflètent parfaitement la typicité du sud de la Vallée du Rhône. La vinification traditionnelle, souvent avec un égrappage partiel et une longue macération, permet d'obtenir un vin charpenté, aux tanins soyeux et une belle expression aromatique.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et un mistral régulier qui assainit les vignes. Son histoire viticole remonte à l'époque romaine et la diversité des sols et des cépages y est un héritage précieux, permettant de produire des vins généreux et typés.

En termes d'accords mets-vins, cette cuvée de Vacqueyras se mariera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne généreuse. Pensez à une daube provençale, où la richesse du bœuf mijoté se conjuguera au caractère corsé du vin. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un plateau de charcuteries fines seront aussi des compagnons de choix pour apprécier toute la grandeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Vacqueyras entre 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin d'aérer les arômes et assouplir les tanins, pour en apprécier toutes les nuances et la complexité. Cela permettra au vin de s'exprimer pleinement, révélant ses notes épicées, de fruits rouges mûrs et une pointe de réglisse propre au terroir de Vacqueyras.