Avis Viniou
Le Vacqueyras 2023 du Domaine Le Clos des Cazaux, avec sa cuvée Saint Roch, est un bel exemple de la richesse de la Vallée du Rhône, et plus précisément de la région méridionale de cette vallée. Ce vin rouge est généralement issu d'un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui sont les cépages emblématiques de cette appellation. Le millésime 2023 promet d'être particulièrement vibrant, s'appuyant probablement sur des nuances fruitées et épicées, caractéristiques de ces cépages.
La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, offrant un ensoleillement généreux et des étés chauds qui favorisent une belle maturité des raisins. Le terroir de Vacqueyras se distingue par ses sols variés, composés de galets roulés, d'argiles rouges et de calcaires. Cette diversité géologique contribue à la complexité et à la structure des vins produits ici. Historique, la région a été reconnue pour son potentiel viticole depuis l'époque romaine, et Vacqueyras a obtenu son statut d'appellation en 1990, témoignant de la qualité de ses vins.
Pour accompagner un tel vin, optez pour des plats consistants qui sauront mettre en valeur sa profondeur et sa richesse. Les viandes rouges grillées, l'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier accompagneront à merveille ce Vacqueyras. Pour un accord régional, dégustez-le avec une daube provençale ou des plats à base de truffes du Ventoux.
Le Vacqueyras Saint Roch 2023 se dégustera idéalement à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Décantez-le au préalable pour bien aérer ce jeune millésime et apprécier toute sa palette aromatique.
