Avis Viniou
Le Vacqueyras 2023 du Domaine Le Clos des Cazaux, avec sa cuvĂ©e Saint Roch, est un bel exemple de la richesse de la VallĂ©e du RhĂŽne, et plus prĂ©cisĂ©ment de la rĂ©gion mĂ©ridionale de cette vallĂ©e. Ce vin rouge est gĂ©nĂ©ralement issu d'un assemblage typique de Grenache, Syrah et MourvĂšdre, qui sont les cĂ©pages emblĂ©matiques de cette appellation. Le millĂ©sime 2023 promet d'ĂȘtre particuliĂšrement vibrant, s'appuyant probablement sur des nuances fruitĂ©es et Ă©picĂ©es, caractĂ©ristiques de ces cĂ©pages.
La région de la Vallée du RhÎne méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, offrant un ensoleillement généreux et des étés chauds qui favorisent une belle maturité des raisins. Le terroir de Vacqueyras se distingue par ses sols variés, composés de galets roulés, d'argiles rouges et de calcaires. Cette diversité géologique contribue à la complexité et à la structure des vins produits ici. Historique, la région a été reconnue pour son potentiel viticole depuis l'époque romaine, et Vacqueyras a obtenu son statut d'appellation en 1990, témoignant de la qualité de ses vins.
Pour accompagner un tel vin, optez pour des plats consistants qui sauront mettre en valeur sa profondeur et sa richesse. Les viandes rouges grillées, l'agneau rÎti aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier accompagneront à merveille ce Vacqueyras. Pour un accord régional, dégustez-le avec une daube provençale ou des plats à base de truffes du Ventoux.
Le Vacqueyras Saint Roch 2023 se dégustera idéalement à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arÎmes complexes de s'exprimer pleinement. Décantez-le au préalable pour bien aérer ce jeune millésime et apprécier toute sa palette aromatique.
