Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté est le Domaine Le Sang des Cailloux, Cuvée Un Sang Blanc 2024, issu de l'appellation Vacqueyras AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône en France. Ce vin blanc, bien que rare pour la région plus connue pour ses rouges robustes, offre une belle expression de son terroir. Souvent élaboré à partir de cépages comme la Roussanne, la Marsanne, la Viognier ou le Grenache blanc, ce vin sec se distingue par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une belle minéralité.
La région de Vacqueyras, nichée dans la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen, ce qui se traduit par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont principalement composés de galets roulés, d'argile et de calcaire, apportant aux vins une grande richesse et complexité. L'appellation Vacqueyras a obtenu son statut AOC en 1990, et bien qu'elle soit reconnue pour ses rouges, les blancs commencent à se faire remarquer pour leur finesse et fraîcheur.
Pour accompagner ce blanc de Vacqueyras, envisagez des mets qui souligneront ses caractéristiques florales et fruitées. Des poissons grillés tels que la lotte ou le bar se marient parfaitement, tout comme une volaille rôtie aux herbes de Provence qui évoque les saveurs locales. Vous pourriez également explorer des accords plus traditionnels de la région avec une brandade de morue ou une caillette provençale.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier sa structure délicate et rafraîchissante. N'hésitez pas à l’aérer légèrement avant la dégustation pour lui permettre de s'exprimer pleinement.
