Vins Vacqueyras Vieux Clocher - 2000

Avis Viniou

Le Vacqueyras du Château Vieux Clocher, millésime 2000, est un vin rouge complexe et élégant élaboré dans le sud de la Vallée du Rhône, plus précisément dans l'appellation Vacqueyras AOC, connue pour ses rouges riches et aromatiques. Ce vin profite du terroir particulier de cette région, caractérisé par un mélange calcaire et argilo-calcaire qui apporte structure et complexité. La vigne bénéficie également d’un ensoleillement généreux et du mistral, un vent régional qui aide à maintenir la vigne saine.

La région méridionale de la Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen marqué par des étés chauds et des hivers doux. Cette région possède une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, et est désormais reconnue internationalement pour la qualité de ses vins. Les sols pierreux et drainants, associés à ce climat, permettent aux cépages typiques de la région, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, de s'exprimer de manière optimale.

Pour accompagner un Vacqueyras de 2000, envisagez des plats robustes et savoureux. Le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, typique de la région, sera un accord parfait. Des plats en sauce comme le bœuf bourguignon ou des fromages affinés peuvent aussi souligner la richesse et la profondeur de ce vin.

Pour bien apprécier ce Vacqueyras, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. À cette température, le vin pourra exprimer ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois tout en présentant des tanins fondus grâce à plusieurs années de vieillissement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour révéler ses arômes en douceur.