Vins Vacqueyras Cellier de Saint Jean - Les Aumôniers - Cuvée Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Cellier de Saint Jean nous offre un joyau du Vacqueyras AOC avec sa Cuvée Les Aumôniers - Cuvée Prestige 2023. Ce vin rouge, typique de la Vallée du Rhône méridionale, est le résultat d'un assemblage soigné, bien que les cépages spécifiques ne soient pas indiqués, on peut supposer qu'il intègre les classiques de la région comme le Grenache, la Syrah, et probablement un soupçon de Mourvèdre. Le millésime 2023 promet d'être remarquable, profitant d'une année aux conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Vacqueyras, avec ses sols riches en galets roulés et en argilo-calcaires, offre une complexité et une minéralité qui sont caractéristiques des vins de cette appellation.

La Vallée du Rhône méridionale, synonyme de diversité et de richesse viticole, jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs idéaux pour la viticulture. Vacqueyras, en particulier, bénéficie d'une exposition au Mistral qui aide à garder les vignes saines et vigoureuses. Cette région historique est connue pour ses vins robustes et généreux qui expriment pleinement le caractère des sols.

Pour accompagner cette Cuvée Les Aumôniers - Cuvée Prestige, envisagez des plats traditionnels de la région tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Les arômes riches et fruités du vin se marieront également à merveille avec un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le Comté ou le Beaufort.

Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C. Cette température permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa structure généreuse, offrant une dégustation des plus agréables. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour l'aider à s'ouvrir pleinement.