Vins Vacqueyras Domaine Saint Roch - Sélection des Steph - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Saint Roch est réputé pour sa "Cuvée Sélection des Steph", un vin rouge issu de l'appellation Vacqueyras AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2022 de cette cuvée est un assemblage typique de la région, souvent composé majoritairement de Grenache, complété par des cépages tels que la Syrah et Mourvèdre. Bien que les détails spécifiques de la vinification ne soient pas précisés, les vins de cette région bénéficient généralement d'une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, avant un élevage en fûts de chêne qui ajoute complexité et structure.

La région de Vacqueyras, nichée dans la Vallée du Rhône méridionale, profite d'un climat méditerranéen chaud et sec, favorisé par le mistral qui assainit les vignes et limite les maladies. Les sols variés, composés principalement d'argiles rouges, de galets roulés et de grès, permettent aux vignes de s'enraciner profondément, conférant aux vins une belle minéralité et une surprenante complexité aromatique. L'histoire vinicole de Vacqueyras remonte à l'époque romaine, mais ce n'est qu'en 1990 que l'appellation a été reconnue en tant que Cru des Côtes du Rhône.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa profondeur. Une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet sont des choix parfaits. Puisque le vin incarne l'esprit de la région, des accords avec un tian de légumes ou une ratatouille complèteront également l'expérience gustative.

Afin de pleinement apprécier les arômes et la texture de ce Vacqueyras, servez-le à une température de 16-18°C. Laissez le vin s'ouvrir quelques heures avant la dégustation pour que ses arômes se développent pleinement, révélant toute la richesse de ce terroir exceptionel.