Vins Vacqueyras Selection des steph - 2021

Avis Viniou

Le Vacqueyras AOC 2021 de la Selection des Steph est un vin rouge provenant de la vallée du Rhône méridionale en France. Cette région est réputée pour ses vins charpentés et élégants, souvent issus de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la composition de ce vin particulier ne soit pas précisée. Le millésime 2021 est intéressant, marqué par un climat contrasté avec un été chaud et sec qui a permis une bonne maturation des raisins, donnant au vin des arômes riches et des tanins présentés mais bien intégrés.

La région viticole de Vacqueyras est située au cœur de la Provence, bénéficiant d'un climat méditerranéen qui apporte beaucoup de soleil et une pluviométrie limitée, propice à la culture viticole. Les sols sont principalement composés de galets roulés, semblables à ceux de Châteauneuf-du-Pape, qui conservent la chaleur et assurent une maturation optimale des raisins. L'histoire de cette appellation, reconnue comme AOC depuis 1990, témoigne d'une tradition viticole ancienne et respectée.

Pour mettre en valeur ce Vacqueyras, considérez des accords mets-vins qui sublimeront ses puissants arômes de fruits rouges et d'épices. Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore un fromage affiné comme le comté. Les plats provençaux tels qu'une daube de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence renforceront aussi ses saveurs méditerranéennes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de dévoiler toute sa complexité aromatique et de permettre à ses tanins de s'exprimer pleinement. Une légère aération en carafe une heure avant le service peut également sublimer ses qualités organoleptiques, offrant ainsi un bouquet riche et enveloppant.