Avis Viniou
Le Domaine Claude Combe nous offre ici un beau Vacqueyras 2020, un vin rouge bio rĂ©putĂ© pour sa richesse et sa puissance. Ce vin est issu de l'appellation Vacqueyras AOC, situĂ©e au cĆur de la VallĂ©e du RhĂŽne mĂ©ridionale. Les cĂ©pages typiques de cette rĂ©gion, tels que le Grenache, la Syrah et parfois le MourvĂšdre, apportent une palette aromatique complexe, mĂȘlant fruits rouges mĂ»rs, Ă©pices et des notes subtilement herbacĂ©es. Le millĂ©sime 2020 se distingue par sa belle concentration aromatique, soutenue par des tanins soyeux, rĂ©sultat d'une vinification soignĂ©e qui met en avant la puretĂ© du fruit.
La région de la Vallée du RhÎne méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol est principalement composé de galets roulés, de calcaires, et d'argiles, ce qui favorise la complexité et la richesse des vins produits dans cette région chargée d'une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine.
Pour magnifier ce Vacqueyras, pensez à l'associer avec des plats robustes qui pourront sublimer sa structure généreuse. Un gigot d'agneau rÎti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un plat typiquement régional comme la daube provençale sauront faire ressortir la richesse aromatique de ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Reblochon, peuvent également offrir un bel accord.
Il est conseillé de déguster ce Vacqueyras à une température de 16-18°C, afin de profiter pleinement de ses arÎmes et de sa texture. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre à l'ensemble de ses saveurs de s'exprimer avec générosité.
