Avis Viniou
Le Domaine Claude Combe nous offre avec son Vacqueyras 2024 un vin rouge séduisant, emblématique de la région méridionale de la vallée du Rhône. Ce vin est issu d'un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, soigneusement cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Le millésime 2024 promet une belle concentration aromatique, issue d'un terroir riche et diversifié. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, offrant un équilibre parfait entre puissance et finesse. La vinification, bien que non détaillée, respecte sans doute les traditions locales pour exalter les qualités naturelles des cépages.
La région de Vacqueyras est connue pour ses conditions climatiques idéales : un climat méditerranéen influencé par le mistral, garant de la concentration des arômes et de la richesse en tanins. C'est une région viticole historique, remontant à l'époque romaine, qui a gagné son statut d'appellation en 1990. Ce terroir exceptionnel est reconnu pour produire des vins robustes et structurés, capables de vieillir en beauté.
Pour accompagner ce Vacqueyras 2024, optez pour des mets qui sauront se marier avec son caractère riche et généreux. Une daube provençale, ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence, souligneront agréablement les notes épicées et fruitées de ce vin. Les fromages affinés comme un Comté vieux pourraient également constituer un accompagnement harmonieux, tout comme un plat de saucisses de sanglier aux lentilles.
Lors de la dégustation de ce Vacqueyras, veillez à servir le vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler au mieux ses arômes complexes et sa structure tannique. Un carafage d'une heure sera bénéfique pour laisser s'épanouir l'ensemble de ses nuances et garantir une expérience sensorielle optimale.
