Le Vacqueyras 2022 du Domaine Claude Combe est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses assemblages généreux et solaires. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les Vacqueyras rouges sont généralement dominés par le Grenache noir, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur naturelle, mise en valeur par une viticulture certifiée biologique, favorisant l’expression pure du fruit et du terroir. Au nez, ce vin offre des arômes de fruits noirs mûrs, de poivre et d’herbes de garrigue, tandis qu’en bouche, il séduit par sa structure équilibrée, sa rondeur et ses tanins souples mais bien présents, qui laissent présager un beau potentiel de garde.
La région de Vacqueyras, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, profite d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui favorise la santé des vignes. Les sols sont variés, composés de galets roulés, d’argiles rouges, et de sables, ce qui apporte profondeur et complexité aux vins. Vacqueyras a su se forger une identité propre depuis sa reconnaissance en AOC en 1990, à l’ombre de ses célèbres voisins Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, mais avec une personnalité tout aussi captivante.
Le caractère corsé et élégant de ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud, en soulignant, par exemple, une daube provençale, un agneau de lait rôti aux herbes ou des plats mijotés aux saveurs méditerranéennes comme une ratatouille. Il se marie également très bien avec de la charcuterie artisanale ou des fromages affinés type tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Vacqueyras à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’aérer le vin et d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra être dégusté dès à présent pour sa belle expression fruitée, ou conservé en cave quelques années pour gagner en complexité.
