Vins Vacqueyras Cave Saint-Roman - Esprit Caves Saint-Roman - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Esprit des Caves Saint-Roman 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Vacqueyras AOC, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin provient d’une cave réputée pour son savoir-faire, la Cave Saint-Roman, où la tradition et le respect du terroir président à l’élaboration de cuvées authentiques. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, les rouges de Vacqueyras sont traditionnellement élaborés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant des vins structurés, généreux en fruits noirs et en notes épicées. Le millésime 2018 s’est distingué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, donnant des vins à la fois puissants, ronds et dotés d’un beau potentiel de garde.

Vacqueyras bénéficie d’un terroir remarquable, façonné par les alluvions du Rhône, des galets roulés et des sols argilo-calcaires qui contribuent à la richesse et à la complexité des vins. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorise une maturité optimale des raisins tout en permettant à la vigne d’exprimer pleinement le caractère du terroir. Cette région, dotée d’une longue tradition viticole, fut reconnue en AOC en 1990. Elle est située au pied des Dentelles de Montmirail, ce qui lui confère une belle exposition et une mosaïque de microclimats.

Pour les accords mets-vins, ce Vacqueyras rouge 2018 accompagnera à merveille des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou un gibier léger comme le chevreuil. Les plats typiques de la région, tels qu’un daube provençale ou un tian de légumes parfumé à l’ail et au thym, font également d’excellents compagnons. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire fermier ou un vieux Cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une ou deux heures s’il est dans sa jeunesse, afin d’en exhaler tous les arômes et d’adoucir ses tanins. Ce vin saura encore évoluer harmonieusement en cave pendant quelques années.