Vins Vacqueyras Rhônéa Castellas - Vieux Vignobles - 2021

Avis Viniou

Le Vacqueyras Cuvée Vieux Vignobles 2021 du château Rhônéa Castellas est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une appellation réputée pour ses vins charpentés et élégants. La cuvée « Vieux Vignobles » laisse présager une prédominance de vieilles vignes, souvent synonymes de concentration et de complexité aromatique. Ce vin est généralement composé de Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, cépages emblématiques des crus du Sud rhodanien. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis de produire des vins à l’équilibre remarquable, mettant en avant la fraîcheur du fruit, tout en conservant une belle maturité phénolique. La vinification traditionnelle de l’appellation, souvent en cuves béton ou inox avant un élevage en foudres ou barriques, révèle ici une bouche généreuse, structurée, aux tanins soyeux et réglissés, portée par des notes de fruits noirs, de garrigue, de poivre et d’épices douces.

La région de Vacqueyras, au cœur du Vaucluse, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui protège le vignoble des maladies. Les sols caillouteux, argilo-calcaires, permettent aux ceps de vieilles vignes d’aller chercher en profondeur l’expression la plus pure du terroir, donnant aux vins de Vacqueyras leur typicité unique. Les origines viticoles du coin remontent à l’époque romaine, mais Vacqueyras n’a obtenu son AOC qu’en 1990, se hissant rapidement parmi les crus les plus prisés de la Vallée du Rhône méridionale.

Pour de parfaits accords mets-vins, ce Vacqueyras accompagnera à merveille une daube provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille généreuse, offrant une résonance régionale. Les fromages de caractère comme un Saint-Marcellin affiné ou un comté 18 mois révèleront également la profondeur du vin.

Pour en apprécier tout le potentiel, servez ce Vacqueyras Cuvée Vieux Vignobles 2021 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute la palette aromatique et assouplir les tanins encore jeunes. Ce vin pourra aussi patienter quelques années en cave et développer davantage de complexité.