Avis Viniou
Le Vacqueyras rouge 2021 du domaine L'Atelier s’inscrit parfaitement dans la lignée des grandes cuvées de la Vallée du Rhône méridionale. Composé majoritairement de Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin présente une robe profonde aux reflets violacés, typique des assemblages sudistes de ce terroir. Le millésime 2021, bercé par des conditions climatiques contrastées avec un été relativement frais après un printemps humide, a donné naissance à des vins expressifs, équilibrés et dotés d’une belle fraîcheur. Les sols argilo-calcaires de l’appellation, ponctués de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour, apportent au vin structure, complexité et une dimension aromatique affirmée, avec des notes de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces. La vinification traditionnelle, visant à préserver le fruit et l’authenticité du terroir, confère à ce Vacqueyras sa touche charnue et gourmande.
La région de Vacqueyras, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen rythmé par des étés chauds et secs, tempérés par le Mistral qui favorise la maturité des raisins tout en limitant les maladies de la vigne. Ce terroir singulier, classé AOC depuis 1990, est reconnu depuis l’époque romaine pour sa capacité à produire des vins puissants, structurés et dotés d’une grande capacité de garde. Le dialogue entre le climat, la diversité des sols et le savoir-faire des vignerons engendre des vins au profil solaire mais jamais lourds, équilibrant richesse, élégance et vivacité.
Ce Vacqueyras 2021 appelle des mets généreux et empreints de convivialité. Il se mariera idéalement avec un gigot d’agneau rôti, un magret de canard aux figues ou encore une daube provençale mijotée aux herbes de la garrigue. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’un gratin dauphinois ou d’une ratatouille méditerranéenne. Sa trame épicée et ses tanins souples sublimeront également des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras entre 16 et 18°C, après un éventuel carafage d’une heure afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir ses jeunes tanins. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, mais s’exprime déjà pleinement sur son fruit et sa fraîcheur.
