Vins Vacqueyras Gigondas La Cave - Les Sorcières - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Sorcières 2023 du domaine Gigondas La Cave, issue de l’appellation Vacqueyras AOC en Vallée du Rhône méridionale, s’inscrit dans la lignée des vins rouges généreux du sud de la région. Ce vin sec, élaboré probablement à partir des cépages emblématiques grenache, syrah et mourvèdre, typiques de Vacqueyras, séduit par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices toilettées et de garrigue. La vinification traditionnelle, avec des macérations longues et un élevage maîtrisé, permet d’exprimer à la fois la richesse du fruit et la structure tannique, tout en préservant fraîcheur et équilibre. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et un bel ensoleillement, favorise une belle maturité du raisin, gage d’un vin charmeur et accessible dans sa jeunesse, mais qui saura également évoluer en cave sur quelques années.

Le terroir de Vacqueyras est un atout déterminant pour ce vin. Bénéficiant de sols composés d’alluvions caillouteuses, d’argile rouge et galets roulés, il transmet au vin toute la complexité de la garrigue environnante, avec en prime le souffle du Mistral, qui aide à préserver la fraîcheur des baies. Cette partie méridionale de la Vallée du Rhône est réputée pour son microclimat chaud et sec, idéal à la pleine maturité des cépages méditerranéens. Historiquement, Vacqueyras a su se distinguer pour la qualité de ses rouges robustes et élégants, bénéficiant d’un passage au rang d’AOC en 1990 après des décennies sous le giron des Côtes-du-Rhône Villages.

Pour mettre en valeur la cuvée Les Sorcières, privilégiez des accords avec des mets méditerranéens comme une gardianne de taureau, un agneau de Provence aux herbes, ou une ratatouille mijotée. Les plats traditionnels de la région sud-rhodanienne, tel un gigot d’agneau rôti au thym et à l’ail ou un fromage de brebis affiné, feront également ressortir la gourmandise et la structure du vin.

Servez ce rouge de Vacqueyras entre 16 et 18°C pour révéler toute sa profondeur aromatique. Je recommande de l’ouvrir une heure avant la dégustation afin de permettre aux tanins de s’assouplir et aux arômes de s’épanouir pleinement.