Vins Vacqueyras Domaine Bois de Saint Jean - Ballade des angles - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bois de Saint Jean signe avec la cuvée Ballade des Angles 2021 un Vacqueyras rouge typique, issu principalement des cépages emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 se distingue par un équilibre subtil, promesse d’une belle fraîcheur et d’une expression aromatique fidèle au terroir. Implantées sur des sols argilo-calcaires, enrichis de galets roulés, les vignes bénéficient du fameux mistral qui assainit la parcelle et favorise la concentration naturelle des baies. La vinification traditionnelle, axée sur la préservation du fruit, confère à ce vin une structure souple relevée d'épices douces, de petits fruits rouges et d’une touche légèrement réglissée.

La région de Vacqueyras, adossée aux dentelles de Montmirail, est réputée pour ses vins charnus et généreux. Ce secteur de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les vents, les sols caillouteux favorisant la maturité optimale du raisin tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins. Historiquement, Vacqueyras, élevé au rang d’AOC en 1990, incarne la montée en gamme des crus rhodaniens, alliant puissance, finesse et buvabilité.

Au moment de la dégustation, ce Vacqueyras se mariera idéalement avec une cuisine méditerranéenne épicée, des volailles rôties, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou des plats traditionnels comme une daube provençale. Il accompagne aussi volontiers des fromages affinés à pâte dure, et s'accorde parfaitement à un tian de légumes ou à une ratatouille du sud.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement carafé une heure à l'avance afin de libérer toute son expression aromatique. Le potentiel de garde de ce millésime se situe autour de 5 à 8 ans, selon votre goût pour le fruit ou l’évolution tertiaire.