Vins Vacqueyras Beaumes de Venise S.C.A - 2004

Ce Vacqueyras rouge 2004 élaboré par la Beaumes de Venise S.C.A est typique des grandes cuvées du sud de la Vallée du Rhône. Ce millésime, à maturité, révèle toute la richesse de son assemblage habituel dominé par le Grenache, apportant rondeur, fruité et chaleur, complété par la Syrah pour la structure et la fraîcheur, et souvent un soupçon de Mourvèdre pour la profondeur et le potentiel de garde. Issu de vieilles vignes installées sur les terrasses alluviales et les éboulis calcaires propres à l’appellation, ce vin se distingue par une vinification traditionnelle, avec souvent une macération longue pour extraire couleur et arômes, et un élevage partiel sous bois pour arrondir les tanins.

L’appellation Vacqueyras est ancrée dans la Vallée du Rhône méridionale, là où le climat méditerranéen chaud et sec, marqué par le mistral, favorise des vins puissants à la fois solaires et élégants. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges, sables et calcaires. Cette mosaïque de terroirs permet aux cépages, surtout le Grenache, de s’exprimer pleinement et d’offrir des vins à la fois gourmands, épicés et structurés. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, mais Vacqueyras n’acquiert ses lettres de noblesse en AOC qu’en 1990, affirmant son identité face à ses illustres voisins, Gigondas et Châteauneuf-du-Pape.

Pour sublimer un Vacqueyras mûr comme ce 2004, privilégiez des mets de caractère : gigot d’agneau rôti, daube provençale, côtes de boeuf grillées aux herbes, ou encore gardianne de taureau. Les plats sudistes enrichis d’olives, de tomates confites ou de champignons seront également d’excellents compagnons. Sur le plateau de fromage, préférez les tommes bien affinées ou des fromages de brebis, voire un Ossau-Iraty.

Avant de servir, veillez à carafer ce vin une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler ses arômes complexes de fruits noirs confiturés, d’épices, de garrigue et de cuir. Un grand Rhône du sud, à savourer lentement.