Vins Vacqueyras Marquis de Fonséguile - 2004

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2004 du Château Marquis de Fonséguile est un vin rouge issu d’une des appellations phares de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de Vacqueyras reposent généralement sur une majorité de Grenache complété par la Syrah et le Mourvèdre, cépages caractéristiques qui confèrent au vin structure, richesse aromatique et aptitude au vieillissement. Le millésime 2004, encensé pour sa finesse, se distingue par des vendanges effectuées dans des conditions climatiques idéales, offrant des raisins parfaitement mûrs. La vinification traditionnelle privilégie une extraction douce pour préserver la pureté du fruit et révéler la complexité du terroir, avec un élevage qui vise à arrondir les tanins tout en maintenant une belle fraîcheur.

La région de Vacqueyras, adossée aux Dentelles de Montmirail, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le Mistral qui assure un état sanitaire irréprochable des baies. Les sols, mêlant galets roulés du Rhône, argiles et sables, participent à la palette de nuances du vin et à la typicité singulière de cette appellation, reconnue pour ses rouges puissants mais équilibrés. Vacqueyras possède une histoire viticole séculaire, et sa reconnaissance en AOC depuis 1990 témoigne de la qualité constante de ses crus.

Ce Vacqueyras se prête parfaitement à des accords savoureux avec une cuisine de terroir : un agneau de Sisteron rôti, des daubes provençales, des plats mijotés aux herbes de garrigue ou un magret de canard grillé rehausseront sa palette généreuse de fruits noirs, d’épices et de notes animales évoluées. Les fromages affinés comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis sont également recommandés.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances du Marquis de Fonséguile 2004, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra de libérer ses arômes tertiaires et d’assouplir sa matière, surtout après plusieurs années de garde.