Vins Vacqueyras Domaine Montvac - VinciA - 2019

Avis Viniou

Le Vacqueyras "Cuvée VinciA" 2019 du Domaine Montvac est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses cuvées solaires et généreuses. Cette cuvée est élaborée majoritairement à partir de Grenache, complétée par de la Syrah et du Mourvèdre, ce qui lui confère un profil aromatique riche en fruits rouges mûrs, épices douces et une belle touche de garrigue. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant maturité et équilibre. Le Domaine Montvac signe ici une cuvée bio qui valorise le fruit, la fraîcheur et la finesse, grâce à des vendanges manuelles et une vinification respectueuse du raisin, sans artifice. L'élevage en cuve ou en foudres, selon les usages traditionnels, préserve la pureté du fruit et la structure du vin.

La région de Vacqueyras, au cœur des Côtes du Rhône méridionales, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant leur fraîcheur aromatique. Les sols y sont majoritairement composés de galets roulés, d’argiles et de sables, apportant complexité et puissance aux vins. Le vignoble de Vacqueyras, reconnu AOC depuis 1990, possède une riche histoire viticole et jouit d’une grande diversité de terroirs, permettant l’élaboration de cuvées de caractère.

Ce Vacqueyras accompagnera merveilleusement des plats mijotés typiques de la région, comme un agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une gardiane de taureau. Il s'accorde également très bien avec des viandes grillées, un magret de canard ou une ratatouille légèrement relevée. Pour une expérience authentique, accompagnez-le de fromages affinés issus du sud, comme le picodon ou le banon.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible afin de révéler pleinement la palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce 2019, déjà agréable, pourra aussi se garder encore 5 à 7 ans pour gagner en complexité.