Vins Vacqueyras Clos des Cazaux - Carmin Brillant - 2014

Avis Viniou

Le Clos des Cazaux "Cuvée Carmin Brillant" 2014 est un vin rouge de l’appellation Vacqueyras AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce cru, issu très probablement d’un assemblage traditionnel des cépages Grenache, Syrah et un soupçon de Mourvèdre, se distingue par une belle concentration aromatique et une structure élégante, reflet d’un terroir authentique. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques tempérées et équilibrées, favorisant une maturation harmonieuse des raisins—ce qui se ressent dans la finesse des tanins et l’intensité du fruit. La vinification au Clos des Cazaux privilégie l’expression pure du fruit, avec un élevage soigné, probablement partiellement en foudres ou en cuves pour préserver fraîcheur et authenticité.

La région de Vacqueyras, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, allie un climat méditerranéen généreux à des influences plus fraîches venues des reliefs environnants. Le sol, composé majoritairement d’alluvions caillouteuses et d’argile rouge, favorise une viticulture de grande qualité et confère aux vins leur caractère puissant, épicé et très typé. La richesse historique de l’appellation se traduit dans des vins expressifs et racés, longtemps considérés comme les "petits frères" des Gigondas ou Châteauneuf-du-Pape, mais de plus en plus recherchés pour leur typicité remarquable.

Pour accompagner ce Vacqueyras, les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou une côte de bœuf maturée, seront idéales. Pensez aussi aux plats provençaux comme un tian de légumes ou des aubergines à la tomate. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Cantal ou le Comté, se marient très bien avec cette cuvée.

Je vous conseille de déguster ce vin après l’avoir carafé une heure, à une température de 16-18°C, afin de permettre à sa palette aromatique de s’ouvrir pleinement et de profiter de ses tanins fondus et de sa fraîcheur persistante.