Vins Vacqueyras Clos de Caveau - La Muse - 2014

Avis Viniou

Le Clos de Caveau, Cuvée La Muse 2014, est un vin rouge issu de l’appellation Vacqueyras AOC, au cœur de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée met principalement en avant les cépages traditionnels de l’appellation, avec souvent une majorité de Grenache complétée de Syrah et parfois de Mourvèdre. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo légèrement fraîche, ce qui apporte au vin une belle fraîcheur, de l’équilibre et une élégance aromatique. La vinification se distingue par une attention particulière portée à l’expression du terroir, avec des extractions douces préservant fruité et finesse des tanins. Le vin dévoile une robe grenat profonde aux reflets tuilés, tandis que le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de garrigue et de sous-bois, enrichis par une touche poivrée après quelques années d’évolution.

Vacqueyras appartient à l’un des hauts lieux viticoles du sud de la Vallée du Rhône. Le climat méditerranéen, chaud, sec et venté grâce au mistral, permet une maturité optimale des raisins et garantit des vins charnus et chaleureux. Les sols sont composés principalement d’alluvions caillouteuses, plates ou de coteaux argilo-calcaires, favorable à la structure et à la complexité aromatique du vin. L’histoire de Vacqueyras, adossée aux Dentelles de Montmirail, est étroitement liée à la culture viticole provençale et à une nature préservée qui offre des vins puissants mais élégants.

Ce vin s’accorde merveilleusement avec des plats généreux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube provençale ou un magret de canard sauce aux figues. Pour les associations plus régionales, essayez-le avec un civet de sanglier, une gardianne de taureau ou encore une ratatouille légèrement épicée. Les fromages à pâte dure affinés, comme un Comté ou une Tomme de brebis, sauront aussi mettre en valeur sa structure.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir le Clos de Caveau, Cuvée La Muse 2014, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour lui permettre de libérer la palette complète de ses arômes et de ses tanins fondus. Ce vin, à la fois racé et gourmand, offre un très beau potentiel de garde mais est aujourd’hui dans une phase d’équilibre remarquable.