Vins Vacqueyras Domaine Philippe Bernard - 2017

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2017 du Domaine Philippe Bernard est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage dominé très probablement par le Grenache, cépage typique de l’appellation, complété de Syrah et de Mourvèdre, il offre une belle expression du terroir local. Le millésime 2017 se distingue par une maturité optimale des raisins, grâce à une année au climat ensoleillé et sec, produisant des vins intenses et élégants. La vinification traditionnelle privilégie l’extraction douce des tanins et la préservation du fruit, souvent avec un élevage partiel en cuve et en fûts pour apporter structure et rondeur.

La région de Vacqueyras se situe au pied des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Le climat méditerranéen, marqué par de fortes chaleurs estivales et un mistral asséchant, favorise la parfaite maturation des raisins. Les sols constitués de galets roulés, d’alluvions et d’argiles rouges permettent une bonne régulation de l’eau et confèrent aux vins puissance et profondeur. Vacqueyras bénéficie d’une riche histoire viticole et a été élevé au rang d’AOC en 1990, témoignage de la qualité croissante de ses crus. Aujourd’hui, l’appellation s’impose comme une des références majeures du Rhône Sud.

Ce Vacqueyras 2017, avec ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de réglisse, son palais généreux et sa finale structurée, s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Osez l’associer à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube provençale ou un magret de canard laqué. Côté fromages, privilégiez des fromages affinés de la région comme un picodon ou un tomme de chèvre.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service, pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute la complexité et la générosité de ce Vacqueyras 2017.