Vins Vacqueyras Domaine La Ganse - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Ganse Vacqueyras 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Vacqueyras, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin biologique met en valeur un assemblage traditionnel, généralement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2023 est caractérisé par sa fraîcheur et son fruité éclatant, portés par une vinification soucieuse du respect du fruit et de la pureté du terroir. Les vendanges sont réalisées à maturité optimale pour préserver l’expression aromatique, suivies d’une fermentation maîtrisée afin de privilégier la finesse des tanins et l’intensité du profil aromatique : fruits rouges mûrs, épices et une légère touche de garrigue.

La région de Vacqueyras est renommée pour ses terroirs d’exception, faits d’alluvions caillouteuses, d’argiles rouges et de galets roulés, qui restituent la chaleur accumulée durant la journée. Cette partie méridionale du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral, favorisant une maturation homogène des raisins. Historiquement, le vignoble de Vacqueyras a su s’imposer parmi les crus reconnus de la région grâce à la complexité et la générosité de ses vins, garantes d’une identité singulière.

Côté accords, le Vacqueyras rouge s’accorde parfaitement avec des viandes de caractère telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore une daube provençale. Les cuisines méditerranéennes aux accents d’olives, de thym et de romarin relèveront ses notes épicées et sa structure souple. Pour rester dans l’esprit local, accompagnez-le d’un plat de ratatouille ou d’un fromage de brebis affiné.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Vacqueyras à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de révéler toute la richesse de sa palette aromatique et de ses tanins veloutés. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour son éclat fruité ou conservé quelques années pour gagner en rondeur et complexité.