Vins Vacqueyras Domaine La Sonne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Sonne 2022, en appellation Vacqueyras AOC, offre une belle expression de la Vallée du Rhône méridionale avec un vin rouge sec, assemblé selon la tradition de l'appellation, généralement à partir de Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre. Ce millésime 2022 se distingue par sa jeunesse et son intensité aromatique, typiques des rouges méridionaux : vous y retrouverez très certainement des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et le cassis, relevées d'épices douces, de garrigue et de légères touches poivrées, avec une trame tannique affirmée mais déjà accessible. La vinification respecte très souvent la pureté du fruit et la typicité du terroir, avec un élevage qui laisse la part belle à la fraîcheur du millésime.

Vacqueyras est une appellation de caractère située au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols variés, composés de galets roulés, d'argiles rouges et de sables. Ce terroir unique permet d'obtenir des vins à la fois puissants et élégants. L'histoire du vignoble remonte à l'époque romaine, et Vacqueyras s'est imposé au fil des siècles comme l'un des crus incontournables de la Vallée du Rhône sud, reconnu pour la générosité et la chaleur de ses vins.

Pour mettre en valeur ce Vacqueyras, privilégiez des plats riches et savoureux. Les viandes rôties, l'agneau aux herbes de Provence, le canard aux figues ou encore un tajine d'agneau aux pruneaux s'imposeront naturellement. Les fromages de caractère comme un Saint-Nectaire affiné ou un Comté vieux se marieront également avec la structure et la complexité aromatique du vin. Ne manquez pas de l’associer à une daube provençale, plat emblématique de la région.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Vacqueyras à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce 2022 pourra se boire dès maintenant sur le fruit, mais il saura également gagner en complexité après quelques années de garde.