Vins Vacqueyras Cru des Côtes du Rhône - 2023

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2023 est un vin rouge issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour ses crus puissants et généreux. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges de Vacqueyras font traditionnellement la part belle au Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2023 se distingue par une maturité solaire, typique des années récentes, qui confère aux vins une belle richesse de fruit et des tanins ronds. Les sols argilo-calcaires, parfois parsemés de galets roulés, participent à la structure et à la fraîcheur du vin, tandis que le climat méditerranéen, marqué par de fortes amplitudes thermiques, favorise la concentration aromatique et la complexité.

Vacqueyras est reconnu comme cru depuis 1990, héritant d’une histoire viticole ancienne. Le terroir y bénéficie d’un microclimat sec et venté, assurant une maturation optimale des baies tout en limitant les maladies, un atout supplémentaire pour la qualité et la pureté du fruit. Les vins rouges de la région expriment généralement des notes franches de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de réglisse. Ils se distinguent par leur équilibre entre puissance et élégance, grâce à des vinifications souvent respectueuses de la matière première.

Au niveau des accords mets-vins, le Vacqueyras 2023 s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale et généreuse. Il sublimera des plats comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un tian de légumes. Pour les amateurs de fromage, il accompagne à merveille un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de chèvre. Pour une association typique de la région, essayez-le sur une gardianne de taureau ou des charcuteries de terroir.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et ses tanins soyeux, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Je recommande de carafer le vin une heure avant le service, afin de favoriser l’expression aromatique et de laisser s’adoucir sa structure si elle est encore un peu serrée dans sa jeunesse.