Vins Vacqueyras Cuvée Prestige - les aumoniers - 2022

Avis Viniou

La cuvée Prestige Les Aumoniers 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Vacqueyras, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Typiquement, ce vin d’assemblage met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui expriment ici toute la richesse et la typicité du terroir. Le millésime 2022, baigné de soleil, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant au vin une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de garrigue, soutenus par une structure tannique affirmée mais élégante. La vinification attentive privilégie l’extraction douce, afin de préserver le fruit et la finesse des tanins, pour un ensemble harmonieux et généreux.

Le vignoble de Vacqueyras s’étend sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires caillouteux qui favorisent la concentration et la fraîcheur des raisins. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral, la région produit des vins puissants, complexes tout en conservant une belle vivacité. Vacqueyras, reconnu AOC depuis 1990, jouit d’une histoire viticole ancienne où la diversité du relief et des sols se traduit dans le verre par une authentique signature régionale.

Ce Vacqueyras conviendra parfaitement à une cuisine méditerranéenne et généreuse. Il s’associe à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une gardianne de taureau. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté réservent aussi de beaux accords. Pour une alliance locale, pensez à une ratatouille ou à une brouillade aux truffes.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de ce Vacqueyras 2022, je recommande de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’environ une heure. Il pourra alors révéler toute sa complexité et se montrer à la hauteur des plus beaux moments de convivialité.