Avis Viniou
Le Domaine Montvac signe ici une belle expression du Vacqueyras avec sa cuvée Arabesque 2022. Il s’agit d’un vin rouge issu principalement d’un assemblage classique de la région : Grenache, Syrah, et Mourvèdre, typique des rouges de la vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2022 offre une générosité fruitée, soulignée par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et d’épices douces, complétées par une touche de garrigue et un soupçon de réglisse, reflet de son terroir solaire. La vinification, respectueuse de l’agriculture biologique, met en avant la pureté du fruit et préserve la fraîcheur du vin, tout en valorisant des tanins soyeux, pour une bouche chaleureuse et équilibrée.
Vacqueyras est une appellation reconnue du sud de la vallée du Rhône, dont les sols de galets roulés, d’argiles et de sables confèrent complexité et structure aux vins. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, assure une parfaite maturité du raisin, donnant aux vins de cette région une concentration aromatique remarquable. Vacqueyras a une riche histoire viticole ancrée dans les traditions locales, avec une reconnaissance en cru depuis 1990, ce qui témoigne de la qualité de ses terroirs et de son savoir-faire.
Pour accompagner la cuvée Arabesque 2022, privilégiez une cuisine méridionale : un agneau rôti à la provençale, des légumes grillés aux herbes de la garrigue, ou un civet de sanglier. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un tomme de brebis mettront également en valeur la finesse et la structure du vin. Les amateurs de gastronomie locale apprécieront aussi un gâteau à la figue avec une réduction de vin rouge pour une alliance subtile.
Servez ce Vacqueyras rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant pour souligner son bouquet aromatique et son équilibre en bouche. Un vin qui peut être dégusté dès à présent sur le fruit, ou conservé quelques années pour développer des notes plus évoluées.
