Vins Vacqueyras Le Seigneur du Ravet - 2018

Avis Viniou

Le Seigneur du Ravet 2018 est un Vacqueyras AOC rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, il est courant dans l’appellation de retrouver principalement du Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018, généreux en soleil mais équilibré par quelques épisodes pluvieux, a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin puissance, rondeur et une belle structure tannique. Les vins de Vacqueyras se distinguent par leur couleur profonde, leurs arômes de fruits mûrs, d’épices douces, et, avec l’âge, des notes de garrigue et de sous-bois. On sent ici un élevage maîtrisé, qui accompagne le vin sans le dominer.

La région du Vacqueyras s’étend en piémont des Dentelles de Montmirail, sur des sols principalement composés d’alluvions caillouteuses, d’argiles rouges et de sables, offrant un excellent drainage et favorisant la concentration aromatique. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et sec, les vignes profitent pleinement d’un ensoleillement généreux, tempéré par le mistral qui assainit le vignoble. L’histoire viticole locale est ancienne et la notoriété de Vacqueyras en fait aujourd’hui l’un des crus majeurs des Côtes du Rhône méridionales, réputé pour ses rouges puissants, élégants, et propices à la garde.

Pour valoriser ce Vacqueyras rouge, privilégiez une cuisine généreuse, telle qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, des daubes de bœuf au vin rouge, ou encore un magret de canard aux figues. En plat régional, la gardianne de taureau camarguaise sera un mariage excellente, tout comme une ratatouille provençale légèrement relevée. Côté fromages, orientez-vous vers des pâtes pressées cuites ou des fromages affinés comme un Salers ou un Cantal.

Servez ce vin à une température optimale de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute la richesse de ses arômes. Il pourra se conserver aisément encore 5 à 8 ans, gagnant en complexité et en souplesse.