Vins Vacqueyras Domaine Le Colombier - Tradition - 2024

Ce Vacqueyras « Cuvée Tradition » 2024 du Domaine Le Colombier est un vin rouge typique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir de cépages traditionnels de l’appellation, principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre, il incarne l’esprit du terroir avec une concentration généreuse et une belle intensité aromatique. Le millésime 2024, marqué par des conditions climatiques ayant favorisé une maturité optimale des baies, promet un vin expressif, équilibré et d’une belle fraîcheur. La vinification s’effectue souvent en cuves béton ou inox afin de préserver la pureté du fruit, tandis que l’élevage peut durer plusieurs mois pour assouplir les tanins tout en conservant le caractère épicé et gourmand du vin, mais cette cuvée conserve généralement son profil accessible et typiquement fruité.

La région de Vacqueyras, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, profite d’un climat méditerranéen généreux en soleil, avec des étés chauds tempérés par le mistral. Les sols caillouteux, composés d’argiles, de galets roulés et de grès, participent à la complexité et à la structure des vins, tout en permettant un excellent drainage. Passée sous appellation en 1990 après une longue tradition viticole, Vacqueyras s’est imposée comme l’un des crus phares de la Vallée du Rhône méridionale, offrant des vins généreux mais équilibrés, aux arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois même de moka ou de cuir.

En matière d’accords mets-vins, ce Vacqueyras accompagnera idéalement des plats robustes tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard sauce aux épices. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, feront également ressortir ses nuances épicées et fruitées. Pour une touche locale, pensez à une ratatouille ou un tajine d’agneau aux pruneaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras rouge à une température de 16-18°C. Je conseille de l’ouvrir une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant sur le fruit, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années en cave.