Vins Vacqueyras Vignobles des Côtes du Rhône - 2004

Avis Viniou

Ce Vacqueyras 2004 du Vignobles des Côtes du Rhône s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage classique de la région, généralement dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce vin évoque tout ce qui fait le charme des rouges du Sud : une robe grenat profonde, des arômes de fruits noirs confiturés, de garrigue, de poivre noir et parfois une touche de cuir et de cacao liée à l’évolution. La structure généreuse de ce millésime 2004, tempérée par près de deux décennies en cave, offre des tanins fondus et une bouche ample où dominent fruits mûrs, épices douces et notes de tapenade.

Le terroir de Vacqueyras, situé au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des nuits fraîches qui apportent équilibre et finesse aux baies. Les sols, mêlant galets roulés, sables et argiles rouges, confèrent aux vins leur caractère puissant et élégant. L’appellation, reconnue distinctement depuis 1990, est réputée pour ses rouges robustes, à la fois solaires et complexes, souvent qualifiés de cousins plus discrets mais raffinés du Châteauneuf-du-Pape voisin. L’histoire locale est intimement liée au vignoble, transmis de génération en génération, conférant aux vins une authenticité remarquable.

Pour sublimer ce Vacqueyras, privilégiez des accords avec des plats de caractère. Il s’exprimera particulièrement bien avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, une daube provençale ou un gigot confit. Les fromages à pâte dure, tels qu’un vieux Cantal ou un Comté affiné, s’accorderont parfaitement à sa puissance aromatique. N’hésitez pas à explorer des accords plus locaux comme une ratatouille aux olives noires.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle décantation d’une demi-heure afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Laissez-vous porter par l’élégance et la profondeur de ce joli millésime, qui atteint aujourd’hui un bel apogée.