Vins Vacqueyras Domaine FONTAVIN - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Fontavin 2020 en Vacqueyras AOC est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une zone réputée pour ses rouges généreux et solaires. Ce vin est élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, ce qui traduit une attention particulière portée à la vigne comme au terroir. Traditionnellement, l’assemblage de l’appellation Vacqueyras fait la part belle au Grenache, souvent associé à la Syrah et parfois au Mourvèdre, donnant un vin structuré, intense, aux notes chaleureuses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche florale rappelant la violette. Le millésime 2020, marqué par la générosité du soleil rhodanien, offre de belles maturités et une concentration aromatique remarquable, avec des tanins enrobés et une fraîcheur agréable en finale. La vinification traditionnelle, avec parfois un passage en foudre ou en barrique pour une partie de l’assemblage, permet d’apporter complexité et profondeur au vin tout en préservant la pureté du fruit.

La région de Vacqueyras se situe au cœur de la rive gauche du Rhône, juste au nord de Gigondas, dans un paysage de terrasses caillouteuses et d’alluvions, dominé par les Dentelles de Montmirail. Les sols sont composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui donnent aux vins puissance, finesse et une expression aromatique solaire. Le climat méditerranéen, ensoleillé et venté, favorise la maturation optimale des raisins et préserve leur équilibre. Vacqueyras a acquis l’appellation communale en 1990, témoignage de la reconnaissance croissante de la qualité de ses vins dans l’histoire viticole du Rhône.

Pour mettre en valeur la richesse de ce Vacqueyras du Domaine Fontavin, privilégiez des plats savoureux et généreux. Un classique gigot d’agneau rôti en croûte d’herbes, une daube provençale ou encore un magret de canard aux figues s’accorderont idéalement avec la structure et la complexité du vin. Des plats de la région, comme une gardianne de taureau ou une ratatouille mijotée, formeront également un bel ensemble, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce 2020, déjà très agréable jeune, peut également patienter encore quelques années en cave pour gagner en subtilité et harmonie.