Avis Viniou
Le Vacqueyras 2021 du domaine Terroir Daronton se présente comme un rouge typique de la vallée du Rhône méridionale, probablement issu d’un assemblage traditionnel comprenant principalement du Grenache noir, complété par de la Syrah et du Mourvèdre. Le millésime 2021 offre une expression équilibrée, marquée par une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices douces, soutenus par une structure tannique harmonieuse. La vinification, fidèle aux usages de l’appellation, privilégie l’expression du fruit avec des extractions douces et un élevage qui vise à préserver tout le caractère du terroir sans bâtonner les boisés trop marqués.
Vacqueyras, situé au sud de la vallée du Rhône, non loin de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral, ce qui favorise la maturation des raisins tout en protégeant la vigne des maladies. Les sols caillouteux, composés de galets roulés et d’argiles rouges, confèrent au vin puissance, concentration et une belle minéralité. L’histoire du vignoble est intimement liée à celle de la région, façonnée par des siècles de viticulture et une reconnaissance en AOC depuis 1990, gage de son excellence et de sa typicité.
Pour accompagner ce Vacqueyras, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Des plats régionaux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un tian de légumes seront des partenaires parfaits. Ce vin s’accordera également très bien avec des viandes grillées, un magret de canard ou des fromages affinés à pâte dure.
Pour révéler toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Vacqueyras rouge entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible pour l’aider à s’ouvrir et à exprimer toute la richesse de ses arômes. Il pourra également évoluer positivement en cave pendant quelques années.
