Vins Vacqueyras Charles Carichon - 2018

Le Vacqueyras 2018 du domaine Charles Carichon est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, principalement élaboré à partir des cépages emblématiques de l’appellation : Grenache majoritaire, accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo généreuse, permettant une belle maturité du raisin et des vins structurés, gourmands et expressifs. Le terroir de Vacqueyras se caractérise par des sols argilo-calcaires caillouteux et par des terrasses de galets roulés, apportant à ce vin une belle complexité aromatique, un équilibre soyeux entre puissance et fraîcheur, et des tanins généreux mais bien intégrés. La vinification s’effectue souvent en cuves béton ou inox pour préserver la pureté du fruit, voire avec un passage sous bois pour sublimer la texture.

La région de la Vallée du Rhône méridionale profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des épisodes de mistral qui assainissent les vignes et favorisent la concentration des arômes. Vacqueyras, classé en AOC depuis 1990, est historiquement reconnu comme l’un des plus beaux terroirs de la région, jouxtant Gigondas et non loin de Châteauneuf-du-Pape. Sa diversité de sols, alternant galets, argiles et sables, confère aux vins une richesse aromatique et une structure tannique appréciée des amateurs.

Pour mettre en valeur le style généreux et structuré de ce Vacqueyras, privilégiez des accords avec des plats goûteux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Les spécialités locales comme la gardianne de taureau ou une ratatouille parfumée aux épices se marieront également à merveille avec les arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue caractéristiques du vin.

Je vous recommande de déguster ce Vacqueyras 2018 à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une heure pour en libérer pleinement les arômes. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra aussi évoluer encore quelques années en cave, révélant de savoureuses notes de sous-bois, de cuir et de réglisse.