Avis Viniou
Le Vacqueyras Blanc « Cuvée Fontimple » 2024 du domaine Rhônea est un vin sec issu de l’appellation Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée élaborée en agriculture biologique puise sa richesse dans l’assemblage typique des cépages blancs locaux, où prédominent souvent la grenache blanche, la clairette, la bourboulenc ou encore la roussanne. Le millésime 2024, jeune et vivifiant, met en valeur la fraîcheur du fruit et l’intensité aromatique grâce à une vinification soignée visant à préserver la pureté du raisin : pressurage doux, vinification à basse température, élevage sur lies fines pour développer du volume et de la complexité en bouche, tout en gardant une belle vivacité.
La région méridionale de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et l’influence du mistral, vent emblématique qui contribue à la santé des vignes. Les sols variés, alternant galets roulés, argiles et sables, offrent au vignoble de Vacqueyras une expression complexe et généreuse, où les vins blancs, longtemps produits en faible quantité, gagnent en notoriété pour leur fraîcheur et leur élégance. L’histoire viticole du secteur remonte à l’Antiquité, et l’appellation Vacqueyras, reconnue AOC depuis 1990, symbolise la montée en gamme des crus du Rhône Sud.
Ce Vacqueyras blanc sera le compagnon idéal de poissons grillés aux herbes, de crustacés et de plats provençaux comme une daurade à la tapenade ou des légumes farcis. Il s’accordera également parfaitement à une volaille rôtie rehaussée d’une pointe de citron et d’estragon, ou encore avec une salade de chèvre frais accompagnée d’huile d’olive et d’herbes aromatiques. Pour rester fidèle à ses origines méditerranéennes, essayez-le sur une brandade de morue ou une bouillabaisse légère.
Pour apprécier au mieux la finesse aromatique de cette cuvée Fontimple 2024, je vous conseille de la servir fraîche, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut lui permettre d’exprimer toute sa palette florale et fruitée, surtout au sortir de sa jeunesse. Bonne dégustation !
