Vins Vacqueyras Maison Vidal-Fleury - 2022

Avis Viniou

La cuvée Vacqueyras 2022 de la Maison Vidal-Fleury incarne toute la richesse de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est issu des grands cépages typiques de l’appellation Vacqueyras, principalement le Grenache noir, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022 profite de conditions climatiques généreuses, ayant favorisé une belle maturité du raisin tout en conservant une agréable fraîcheur. Le terroir de Vacqueyras se distingue par ses sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui procurent aux vins une structure tannique et une complexité aromatique remarquables. La vinification chez Vidal-Fleury respecte la tradition rhodanienne avec des extractions douces, permettant de révéler la palette aromatique dominée par les fruits noirs mûrs, les épices douces, des notes de garrigue et parfois une touche discrète de cuir.

La région du sud de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, ainsi que le fameux mistral qui assainit les vignes. Cette zone viticole prestigieuse est chargée d’histoire, Vacqueyras ayant été élevée au rang de cru en 1990. Ses terroirs diversifiés, combinés à un savoir-faire séculaire, permettent d’exprimer des vins à forte personnalité et doté d’un potentiel de garde appréciable.

Avec sa puissance mesurée, sa texture veloutée et ses arômes envoûtants, ce Vacqueyras 2022 accompagnera à merveille une cuisine généreuse. Il se marie particulièrement bien avec des plats mijotés comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un coq au vin, ou un civet de sanglier. Les légumes provençaux rôtis, la ratatouille, ou une daube provençale en rehausseront également les notes épicées et fruitées. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à l’associer à des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Tomme de brebis.

Pour sublimer sa dégustation, je recommande de servir ce Vacqueyras à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure révèlera toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut déjà être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et sa gourmandise, mais saura également évoluer en cave sur 5 à 8 ans, développant des notes plus fondues et épicées.