Vins Vacqueyras Domaine Le Couroulu - Cuvée Classique - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Le Couroulu Vacqueyras Cuvée Classique 2019 est une belle représentation des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin sec est issu d’un assemblage traditionnel de grenache, syrah et mourvèdre, trois cépages emblématiques de l’appellation. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité, se traduit dans le verre par un vin expressif et généreux, doté d’une belle robe rubis profonde aux reflets pourpres. La vinification, alliant tradition et modernité, met en valeur l’élégance du fruit, la richesse des arômes épicés et la structure tannique tout en finesse de ce Vacqueyras.

La région de Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, idéal pour atteindre une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, ce qui confère au vin complexité et générosité. Vacqueyras, longtemps dans l’ombre de ses prestigieux voisins comme Gigondas ou Châteauneuf-du-Pape, jouit aujourd’hui d’une reconnaissance grandissante grâce à ses vins au caractère affirmé et à leur grande aptitude au vieillissement.

Ce vin trouvera de superbes accords avec des plats ensoleillés et savoureux. Il accompagnera idéalement une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard au miel et aux épices. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le tomme de brebis, s’accorderont également à merveille avec sa texture charnue et ses tanins structurés. Pour un accord plus local, une ratatouille ou des grillades aux herbes exhaleront la typicité méridionale du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de passer le vin en carafe une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son équilibre. Ce 2019 peut être dégusté dès à présent pour son fruit éclatant, mais il révèlera toute sa complexité après quelques années de garde.