La Dame de la Garrigue 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Vacqueyras AOC, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée s’appuie sur les cépages traditionnels de la région, principalement le Grenache noir, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022 s’est distingué par des conditions climatiques ensoleillées avec un bel équilibre hydrique, apportant des raisins à parfaite maturité, gages d’une expression intense de fruit et d’épices. Les vignes, enracinées sur des sols de galets roulés mêlés à de l’argile et du sable, confèrent au vin une structure solide et une élégante complexité. La vinification s’effectue le plus souvent en cuves béton ou inox, afin de préserver la fraîcheur du fruit, avec un élevage partiel en fûts pour parfaire la trame tannique et la profondeur aromatique.
Le Vacqueyras bénéficie d’une histoire viticole ancienne, marquée par la diversité des terroirs qui épouse la garrigue environnante. Protégées par les Dentelles de Montmirail, les vignes profitent d’un microclimat méditerranéen, chaud et venté, favorisant la concentration des arômes et la maturité optimale des raisins. L’appellation, reconnue pour la richesse de ses vins rouges, se distingue par des crus à la fois puissants, charnus et expressifs.
Ce Vacqueyras 2022 accompagnera magnifiquement des plats gourmands. Il sublimera une gardianne de taureau, un gigot d’agneau rôti au thym ou une daube provençale, dont il épousera à merveille les notes herbacées et épicées. Plus simplement, il relèvera des fromages affinés à pâte dure ou un plateau de charcuteries du Sud.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une vingtaine de minutes. Cela révélera son bouquet de fruits noirs, d’épices et de garrigue, et permettra à ses tanins de s’arrondir pour une dégustation pleine de gourmandise et d’équilibre.
