Avis Viniou
Le Vacqueyras Terroir Daronton 2023 est un vin rouge sec au caractère bien affirmé, emblématique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, ce millésime capture la générosité du terroir avec une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue. La vinification s’effectue souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage partiel en fût, afin d’apporter de la structure sans masquer le côté solaire du vin.
La région de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, favorable à la maturité optimale des raisins. Les vignes prospèrent sur des sols d’argiles rouges mêlés de galets roulés et de sables, qui restituent la chaleur lors des nuits fraîches, favorisant la concentration aromatique et la richesse en bouche. L’appellation Vacqueyras, qui a accédé au statut de cru en 1990, partage avec ses voisines Gigondas et Châteauneuf-du-Pape une tradition viticole ancestrale, produisant des vins généreux, puissants mais équilibrés, parfaits pour la gastronomie.
Ce vin s’accorde à merveille avec une cuisine de caractère. Il sublime un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un coq au vin, ou encore une daube provençale. Un magret de canard accompagné d’une sauce aux figues ou une ratatouille relevée feront également ressortir ses arômes et sa texture veloutée. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le comté ou la tomme de brebis.
Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, il est conseillé de servir le Vacqueyras Terroir Daronton 2023 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir et exprimer toute sa complexité aromatique.
