Le Vacqueyras du Domaine Terroir Daronton est un vin rouge sec issu de l’appellation Vacqueyras AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que ce vin soit non millésimé, il bénéficie de l’expertise du domaine et de l’expression typique de son terroir. Construit majoritairement autour des cépages emblématiques de la région comme le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce Vacqueyras présente une robe profonde et un nez intense mêlant fruits noirs, épices et une note subtile de garrigue. En bouche, la structure est généreuse, avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique. La vinification traditionnelle en cuves permet d’exprimer toute la richesse du fruit tout en conservant vivacité et fraîcheur.
La région de Vacqueyras, adossée aux dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, parfait pour la maturité optimale des cépages méridionaux. Les sols composés d’alluvions, de galets roulés et de sables confèrent au vin puissance, finesse et complexité aromatique. Vacqueyras est une appellation phare de la Vallée du Rhône méridionale, reconnue pour la typicité de ses rouges charnus et équilibrés. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que la renommée de Vacqueyras s’affirme, jusqu’à l’obtention de l’AOC en 1990.
Ce style de vin s’accorde idéalement avec des plats de caractère. Il sublimera, par exemple, une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une gardianne de taureau. Les saveurs méditerranéennes des légumes grillés, ratatouille ou tian de courgettes sont d’excellents compagnons pour ce Vacqueyras. Pour une association régionale, servez-le avec un plateau de fromages affinés comme le Banon ou le Picodon.
Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de ses tanins fondus, dégustez ce Vacqueyras à une température comprise entre 16 et 18°C. Prévoyez un carafage d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir et révéler toute sa complexité.
