Vins Vacqueyras Domaine Bois de Saint Jean - Blondelet d'Angèle - 2020

Le Vacqueyras Cuvée Blondelet d'Angèle 2020 du Domaine Bois de Saint Jean est un vin rouge issu d’un assemblage traditionnel des cépages principaux de l’appellation, à savoir Grenache, Syrah et souvent une touche de Mourvèdre. Le millésime 2020 s’est développé sous un climat chaud qui a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité, tout en conservant de la fraîcheur. Le terroir de Vacqueyras, reconnu pour ses sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés, favorise une belle concentration aromatique et une structure tannique élégante. La vinification, généralement en cuve béton ou inox avant un élevage en fût pour une partie de la cuvée, met en avant la pureté du fruit, avec des notes intenses de fruits noirs, d’épices et une légère touche de garrigue qui évoque les paysages provençaux environnants.

La région de Vacqueyras, au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un important ensoleillement et de l’influence du mistral, qui assainit les vignes et favorise la concentration des baies. Historiquement reconnue pour ses vins rouges puissants et charpentés, l’AOC Vacqueyras se distingue par son équilibre entre intensité et finesse. La diversité des sols (terrasses alluviales, safres, argiles rouges) permet de produire des vins avec une grande complexité aromatique. Depuis l'obtention de son appellation en 1990, Vacqueyras s’est imposée comme l’une des valeurs sûres du Rhône méridional.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats de caractère : une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard aux figues. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou à des légumes farcis à la provençale, dont la richesse aromatique sera idéalement complétée par ce Vacqueyras.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un possible passage en carafe d'une heure pour l’ouvrir pleinement. Ce vin peut se conserver quelques années en cave si vous souhaitez apprécier l’évolution de ses arômes tertiaires.