Le Vacqueyras 2015 du Domaine Le Pont du Rhône est une belle expression des vins rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Issu principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce millésime révèle une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, soutenus par une jolie structure tannique, ferme mais soyeuse. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts et/ou cuves, apporte complexité et rondeur, tout en conservant la fraîcheur et l’authenticité du fruit.
L'appellation Vacqueyras s’étend au pied des Dentelles de Montmirail, sur un terroir d’alluvions anciennes mêlées d’argiles rouges et de galets roulés qui favorisent la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen chaud, modulé par le Mistral, assure une belle concentration aromatique ainsi qu’un parfait état sanitaire. Longtemps resté dans l’ombre de ses voisins célèbres que sont Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras s’est imposé depuis les années 1990 comme une appellation incontournable, grâce à des vins généreux et expressifs.
Ce Vacqueyras 2015 accompagne idéalement une cuisine savoureuse et de caractère. Il se marie à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, une daube provençale ou encore une ratatouille parfumée. Pour un accord plus régional, tentez-le avec une gardianne de taureau ou un fromage de brebis affiné. Les notes épicées et la structure du vin exhaussent aussi bien la viande grillée que les plats méditerranéens en sauce.
Pour apprécier pleinement la richesse de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible afin de libérer tout son potentiel aromatique. Idéalement, dégustez-le dans des verres assez larges pour bien aérer les arômes. Avec plusieurs années de garde, ce 2015 offre aujourd’hui une alliance parfaite entre fruits, épices et suavité.
