Vins Vacqueyras Les Dentelles de Vudière - 2013

Avis Viniou

Les Dentelles de Vudière 2013 est un Vacqueyras rouge issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, typique de son appellation, est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Grenache, auquel s’ajoutent souvent la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais et un été plutôt modéré, a favorisé une belle fraîcheur des arômes, avec des tanins fins. Le terroir de Vacqueyras, composé majoritairement de sols caillouteux, d’argiles rouges et de galets roulés, apporte au vin une structure puissante et une belle profondeur. La vinification traditionnelle, en cuves béton ou inox, puis l’élevage partiel en fûts, permet de préserver le fruité et d’affiner la texture.

Vacqueyras est une appellation emblématique du sud de la Vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral. Ce vent sec participe à la bonne maturité sanitaire du raisin. L’histoire du vignoble de Vacqueyras remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout depuis les années 1990, grâce à son classement en AOC, que ce cru a su affirmer son identité, trouvant un équilibre entre puissance, élégance et générosité solaire.

Pour sublimer Les Dentelles de Vudière 2013, il est conseillé de l’associer à des mets savoureux et structurés. Il accompagnera parfaitement une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou même une gardianne de taureau. Les plats à base de viande grillée, comme un magret de canard ou un carré d’agneau, révéleront également ses notes épicées et sa texture ample. En accord régional, pensez aussi à une ratatouille bien mijotée ou à des fromages affinés de brebis.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre une bonne oxygénation. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, de ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, ainsi que de sa belle longueur en bouche. Ce Vacqueyras 2013 est à maturité, mais pourra encore s’épanouir deux à trois ans en cave.