Vins Vacqueyras Bernard & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2022 du domaine Bernard & Fils est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement issu d’un assemblage de Grenache, de Syrah et parfois de Mourvèdre, ce millésime 2022 exprime toute la générosité du soleil sudiste. Le Grenache apporte des arômes de fruits mûrs, de cerise noire et de prune, tandis que la Syrah et le Mourvèdre enrichissent la structure de notes épicées, de poivre et de réglisse, accompagnées parfois d’une subtile touche florale. La vinification traditionnelle, avec macération longue, permet d’extraire une belle couleur profonde ainsi qu’une matière soyeuse, tout en préservant de jolis tanins et une fraîcheur bienvenue.

Le terroir de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, marqué par le mistral qui assure une ventilation naturelle du vignoble. Les sols sont composés de galets roulés, de sables et d’argiles rouges, apportant richesse et complexité aux vins. Vacqueyras, longtemps éclipsé par ses voisins prestigieux, s’est affirmé ces dernières décennies grâce à des vignerons passionnés souhaitant révéler le potentiel de leur terroir. L’appellation, créée en 1990, est aujourd’hui reconnue pour la qualité homogène de ses vins rouges, à la fois puissants et élégants.

Pour accompagner ce Vacqueyras rouge 2022, privilégiez des mets savoureux tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier aux olives ou un gratin de courgettes au thym. Les plats méditerranéens comme les légumes farcis ou une ratatouille maison trouveront également un bel écho avec la générosité et la chaleur aromatique de ce vin. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Tomme de brebis, feront également honneur à sa structure.

Pour mesurer toute la palette aromatique et la souplesse de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant dégustation permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tanins pour une expérience optimale. À savourer dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée ou à conserver quelques années en cave pour davantage de complexité.