Vins Vacqueyras Domaine L'Atelier - Réserve

Avis Viniou

Le Domaine L'Atelier propose avec sa Cuvée Réserve un Vacqueyras AOC rouge, une appellation reconnue de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec assemble généralement les cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Les vignes, plantées sur des sols caillouteux et argilo-calcaires, bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par de forts ensoleillements et le mistral qui assainit les parcelles tout en favorisant une maturation lente et régulière des raisins. La vinification, sobre et respectueuse, privilégie l’expression du terroir et la typicité, tout en apportant rondeur et structure grâce à un élevage soigné, parfois en foudres ou en cuves béton pour préserver la fraîcheur du fruit.

Vacqueyras, souvent qualifié de “petit frère” de Gigondas, s’est forgé une solide réputation dans le sud de la Vallée du Rhône. Le vignoble tire sa singularité de sols très variés où galets roulés, argiles rouges et sables cohabitent, donnant naissance à des vins puissants mais équilibrés. L’appellation, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, perpétue une tradition de vins généreux, riches et épicés, caractérisés par des tanins souples et une belle intensité aromatique.

La Cuvée Réserve du Domaine L’Atelier se mariera particulièrement bien avec des plats robustes, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, des côtelettes grillées ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Salers, s’accorderont aussi avec son caractère ample et savoureux. Pour une touche plus régionale, accompagnez ce vin d’une ratatouille, ou d’un magret de canard aux figues.

Avant de servir ce Vacqueyras, il est recommandé de le carafer une heure à l’avance afin de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier l’ensemble de ses nuances et sa finale élégante.