Vins Vacqueyras Domaine Saint Roch - Quenthia - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Saint Roch signe ici une très belle cuvée Quenthia 2017 en appellation Vacqueyras, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec d’assemblage typique de la région, probablement composé en majorité de Grenache, Syrah et Mourvèdre, exprime toute la générosité du millésime 2017, caractérisé par une très belle maturité des raisins. Les vignes, enracinées sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, bénéficient d’un ensoleillement important typique du climat méditerranéen et sont souvent travaillées selon des pratiques respectueuses de l’environnement. La vinification, généralement traditionnelle, vise à préserver le fruit et la structure, avec un élevage qui valorise la richesse du terroir sans masquer la typicité du Vacqueyras.

Le vignoble de Vacqueyras s’illustre parmi les grands crus du sud de la Vallée du Rhône. La région est marquée par un climat chaud et sec, tempéré par le mistral, ce qui favorise des vendanges précoces et une excellente maturité des baies. Depuis son accession à l’AOC en 1990, Vacqueyras a su s’imposer avec des rouges denses, puissants et élégants à la fois, porteurs d’une personnalité authentique liée à la mosaïque de ses terroirs et à une histoire viticole ancienne, dans le prolongement des terroirs voisins de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape.

La cuvée Quenthia 2017 de Saint Roch, avec son profil rond et charnu, déploie des arômes de fruits noirs, d’épices douces, des notes de garrigue et parfois une touche de réglisse. Pour l’accompagner à table, privilégiez des viandes de caractère telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, une daube provençale ou un pigeon aux olives. Un gratin d’aubergines ou une ratatouille aux légumes du soleil sublimeront aussi sa puissance aromatique, tout en faisant écho à la gastronomie locale.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Vacqueyras à une température idéale de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Une légère aération révèlera toute sa complexité, sa trame tannique affinée avec l’âge, et le plaisir d’une dégustation authentique du Rhône méridional.