Vins Vacqueyras Villa Eyg - Grande Récolte - 2015

La Villa Eyg, Cuvée Grande Récolte 2015, est un Vacqueyras rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, l’une des régions les plus prestigieuses du sud de la France. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Grenache, souvent associé à la Syrah et au Mourvèdre. Le millésime 2015 se distingue par une maturation optimale des raisins, favorisée par un été chaud et sec, et se traduit dans le verre par une structure généreuse, des tannins souples et une grande concentration aromatique. En vinification, la cuvaison longue et l’élevage soigné permettent à la Cuvée Grande Récolte de révéler toute la richesse de son terroir, avec ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de cuir.

Vacqueyras, niché à l’ombre des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux hivers doux, ce qui favorise la maturité du Grenache et donne naissance à des vins puissants, équilibrés et généreux. Les sols argilo-calcaires apportent complexité et fraîcheur, tandis que la vieille tradition viticole de la région, renforcée par l’obtention de l’AOC en 1990, assure l’exigence qualitative des vins produits. L’histoire ancienne de Vacqueyras remonte à l’époque romaine, et son terroir s’est taillé une réputation parmi les plus belles appellations du sud du Rhône.

Pour accompagner ce Vacqueyras 2015, tournez-vous vers des plats aux saveurs méditerranéennes et méridionales. L’accord classique est l’agneau rôti aux herbes de Provence, mais il se mariera aussi formidablement avec un civet de sanglier, un cassoulet ou une daube provençale. Les fromages affinés, comme un vieux comté, ou une tomme de brebis, magnifieront également ses arômes.

Servez ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération d’au moins une heure; cette précaution mettra en valeur la finesse de ses arômes et le soyeux de ses tannins. À maturité, la Cuvée Grande Récolte 2015 se goûtera à merveille dès maintenant, mais pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.