Avis Viniou
Le Vacqueyras Xavier Vignon 2015 est un vin rouge de caractère élaboré dans la région méridionale de la Vallée du Rhône, reconnue pour ses vins puissants et généreux. Ce Vacqueyras, souvent composé de grenache, syrah et mourvèdre, bénéficie du terroir riche en galets roulés et en sol argilo-calcaire. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques idéales, promet un vin d'une richesse aromatique et d'une belle maturité. Xavier Vignon, œnologue de renom, est connu pour ses méthodes de vinification précises qui visent à exalter le potentiel de chaque terroir. Cette région profite d'un climat méditerranéen chaud, favorisant des vins intenses et bien structurés, reflet d'une histoire viticole aux racines profondes et d'une culture affirmée.
Pour sublimer ce Vacqueyras, accompagnez-le de viandes grillées comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux fruits rouges. Les plats de venaison et les ragoûts sont également des partenaires idéaux, tout comme une daube provençale aux olives. Les fromages affinés, notamment le comté ou un plateau de fromage du sud de la France, complètent parfaitement les arômes épicés et les tannins soyeux de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une à deux heures. Cette aération permet aux arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et de garrigue de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre intense, humez les parfums complexes avant de savourer sa texture veloutée et son équilibre en bouche. Ce vin promet une expérience gustative qui incarne tout le savoir-faire de la région.
